Ciclodestrine e loro usi

Ciclodestrinesono una famiglia di oligosaccaridi ciclici composti da subunità di glucopiranosio legate -(1,4).Ciclodestrinesono utili agenti chelanti molecolari. Possiedono una struttura supramolecolare a gabbia, che è la stessa delle strutture formate da criptandi, calixareni, ciclofani, sferandi ed eteri corona. Questi composti aventi strutture supramolecolari effettuano reazioni chimiche che coinvolgono interazioni intramolecolari in cui non si formano legami covalenti tra molecole, ioni o radicali interagenti. La maggior parte di queste reazioni sono di tipo “ospite-ospite”. Rispetto a tutti gli ospiti supramolecolari sopra menzionati,ciclodestrinesono molto importanti. A causa della loro capacità di formare complessi di inclusione, le proprietà dei materiali con cui si formano possono essere modificate in modo significativo. Come risultato dei fenomeni di complessazione molecolare, i CD sono ampiamente utilizzati in molti prodotti industriali, tecnologie e metodi analitici. Gli effetti citotossici trascurabili dei CD sono un attributo importante in applicazioni quali supporto per tappeti, alimenti e aromi, cosmetici, imballaggi, prodotti tessili, processi di separazione, protezione dell'ambiente, fermentazione e catalisi.